С точки зрения грамматики и пунктуации будет правильным написать фразу так: "Как я выяснил в магазине, в ТУ не содержатся требования к жирам". Сокращение ТУ (технические условия) пишется большими буквами. Первая часть сложного предложения отделяется запятой.