Рецептов множество. Все они правильные, если в конечном итоге мы получаем вкусный продукт. Тут главное не рецепт, а опыт квасящего. Что касается научной обоснованности, то все они научно обоснованные, если в итоге продукт долго не портится.
Квашеные огурцы очень полезны для организма, так как в них содержится много витаминов и микроэлементов. Квасить можно огурцы разной длины и диаметра, но лучше выбирать огурцы примерно одинакового размера. Перед началом... Читать далее