Правильно "ёбанный". Искажение "ебаный" пошло совсем недавно, раньше никогда такого употребления не слышал. Предполагаю, что это связано с тем, что в печатных текстах людям лень писать Ё и ставят букву Е вместо неё. Подтверждением тому есть множество стишков, где всегда ударение шло на первый слог и была буква Ё. Например:
Жизнь - дерьмо
Все бабы - бляди
Солнце - ёбанный фонарь.
а также:
Все картошка, да картошка,
А когда же молоко?!
С этой ёбанной картошки
Хуй не лезет глубоко!
Поломалася машина,
Не работает мотор.
Из кабины вылезает
В жопу ёбанный шофер!
Рискну предположить, что всё таки "ебаный", так как образовано от глагола "ебать" при помощи суффикса -н-, а сказать "ёбать" ну никак нельзя.