А вот на мой взгляд для шампиньонов идеальное решение - это гриль, как ни крути. Взять шапки грибов размеров побольше, предварительно замочить в оливковом масле да с прованскими травами и через час-полтора на решеточку... Красота и довольно быстро получается.
А еще можно начинить шапки сыром и слегка его подплавить - тоже замечательно выходит. В обоих случаях особое внимание рекомендую уделить дровам - брать фруктовые породы, чтобы аромат дыма у готовго гриба был.
Шампиньон не ароматный?! Удивительно... Это один из самых ароматных грибов. Сильнее пахнет только сушеный белый.