Обращайте внимание на язык тела.
Человек, которому вы интересны неосознанно копирует некоторые ваши интонации и мимику, он не использует "закрытые жесты" , такие как скрещивание рук и ног, старается затрагивать темы, которые вам интересны.
Хотя в большинстве случаев все понятно просто по взгляду