Переоформление, как и любые операции с абонентом (смена тарифа, добавление/удаление услуг, и т.п.), и в том числе замена сим-карты, в салоне ОПСОСа производится, в соответствии с законодательством РФ, только в присутствии собственника номера с паспортом. Либо нотариально заверенная доверенность.
Афоне и теле2 вам могут заменить сим на новую если она у вас на руках, про других операторов не знаю уточните у них также вы её можете переоформить на себя без владельца.
Родственник не против? придти вместе с ним и переоформить. Если по какой то причине он против то никак. Еще можно пойти в загс с сменить ФИО в своем паспорте на фио "родственника"