Фишка в том что китайцы часто заваривают чай именно в чашке, и тогда надо чашку ополоснуть кипятком, положить туда листья чая, ошпарить их кипятком, слить воду, и повторно залить кипяток. Чай пьют быстро, не давая ему долго стоять, по необходимости заливая повторно кипятком.