Как перевести граждан на другую валюту? Как банку определить количество денег, которое надо напечатать?

Допустим, что я создал государство, где живет 50 тысяч человек. Как перевести граждан и страну со старой валюты на новую? И как банку определить количество денег, которое надо напечатать?