Сделать из двухкомнатной хрущевки трехкомнатную можно, перенеся кухню на площадь нежилого помещения (коридор, кладовая). Для этого надо заглущить газ и установить электроплиту (можно двухкомфорочную малой мощности). Подробно об этом можно почитать в этих статьях:
Перепланировка двухкомнатной квартиры в трехкомнатную
Если говорить кратко, то алгоритм действий следующий:
Получаем план БТИ на существующую планировку квартиры.
Заглушаем газ на кухне и получаем об этом справку об этом в газовой службе.
Выполняем проект перепланировки в организации с допуском СРО. В этом проекте будет указана новая планировка квартиры с перенесенной кухней.
Согласовываем проект перепланировки с Жилищной инспекцией и получаем разрешение на ремонт.
Выполняем ремонт, вызываем инспектора из Жилищной инспекции, который сравнивает выполненную перепланировку с указанной в согласованном проекте. Если они совпадают, то от инспектора получаем акт о завершенной перепланировке.
С этим актом заказываем новые планы БТИ.