Оценка происходит по многим критериям, если нужна поверхностная оценка юзабилити сайта, то будет достаточно самому оценить, путем оценивая удобства сайта.
Также существует глубокое оценивание сайта, благодаря различным опросам, количеству посещений, бесплатным интернет-сервисам Яндекс.Метрика или Google.Analytics, наличию ссылку в логотипе, контактной информации.
Оценку проводят по нескольким компонентам: Навигация, Функционал, Кроссбраузерность, Дизайн, Контент. Нужно оценить каждый в отдельности и все в совокупности.