Никак. Для того, что бы открыть доставку суши. пиццы и прочих блюд с полным производственным циклом необходим штат сотрудников. По закону самозанятый работает один, оказывает услуги лично и не может нанимать сотрудников.
Для начала можете снять недорогое помещение и АКТИВНО вести раскрутку в интернете, сайт + соц.сети, без каких либо сложений можно это делать, только если своими руками. Многие так же начинали, вот наш пример: https://tsunami24.ru