1 вариант отключить микрофон выдернуть из системника или в самом пк его отключить через настройки звука - настройки микрофона и там просто отключить нажать
2 вариант настройки звука в obs output будет написано и так просто нажмите кнопку выключить
3 вариант бинд микрофона на клавишу в obs (советую на нумпад ставить)