Здравствуйте, Александр!
Отказаться от электронного ПТС можно. Но есть ли смысл? С 1 ноября 2020 года выпуск бумажных ПТС прекратиться и излишек бланков будет уничтожен. И больше выдавать бумажный вариант не будут. До этого времени при оформлении ПТСки Вы можете сказать, что не будете пока оформлять цифровой.
Про этапы перехода, когда нужно будет перейти на ЭПТС, можете здесь почитать.