Надо самим заниматься пасекой и тогда проблем с медом не будет, а так покупаешь кота в мешке, определить натуральный мед от подделки можно сказать невозможно.
Не каждый имеет возможность держать пасеку
Про соты не правильно, кристаллическая решётка появится у всех видов жидкости с разной плотностью