Указываете информацию на сайте. В торговом отделе делаете стойку, куда клиент может подойти и получить свой интернет-заказ. Делаете табличку что это именно пункт выдачи. Ставите кассу и терминал для оплаты картой. В принципе этого будет достаточно.
На время действия карантинных мер, можно как и пункт выдачи интернет заказов. Но на мой взгляд лучше организовать доставку продуктов до двери. Хотя это и потребует работу курьеров. Скорее всего желающие поработать найдутся, т.к. люди сейчас сидят без дела и работы.