Ежели нужны опыты эмоционального описания, то рекомендую "Записки юного врача" Булгакова или "Письма из деревни" Энгельгардта. (Не следует забывать, что даже в начале ХХ века 85% населения России составляли крестьяне.) Ну а ежели желаете конкретных цифр, то "Вымирающая деревня" А. И. Шингарёва. narod.ru Вот несколько цитат
"Но если вообще количество воздуха в избах недостаточно, а иногда и крайне недостаточно для живущих там людей, то к этому присоединяется ещё почти полное отсутствие искусственной вентиляции, так что зимой воздух избы вентилируется лишь естественным путём, т.е. через стены, потолок и прочее, или в те только моменты, когда топится печь или отворяется дверь. А между тем именно зимой в избе находятся налицо, помимо людей, ещё всякие домашние животные: телята, овцы с ягнятами, поросята, куры. В иных случаях даже коров загоняют в избу телиться. Животные не только потребляют кислород воздуха, но и отправляют свои естественные потребности здесь же, окончательно портя воздух. В больших избах, где со значительным численным составом семьи живёт обыкновенно и больше скотины, порча воздуха достигает крайних пределов."
"Про качество и санитарное значение земляных полов распространяться нечего – оно стало общеизвестным, да и a priori уже можно сказать, что это благодатная почва для развития всевозможнейших низших животных и растительных, болезнетворных и сапрофитных форм, удобрение которой человеческими и животными экскрементами, вместе с отбросами стряпни – домашнего хозяйства, при постоянной влажности, темноте и тепле идёт в течение нескольких десятков лет... Правда, – щелистые, неровные, лежание прямо на земле, без подпольного пространства, часто полусгнившие, – деревянные полы не далеко ушли от земляных по загрязнению почвенного пространства и немного стоят выше в санитарном отношении"
"Благодаря грязному содержанию жилища и редкой очистке его, избы кишат насекомыми. Обыкновенный рыжий и восточный чёрный тараканы встречаются почти везде и отмечены для 90,7% всех жилых строений"
"Паразиты, живущие собственно на человеке, вши и блохи, встречаются, конечно, во всех избах без исключения, находя везде на человеческом теле и пищу и тепло. Недостаток смен белья, которое носят подолгу, не снимая, а особенно редкое омовение тела и грязь служат достаточными тому причинами."
"Об ежедневном употреблении мыла при умывании рук и лица, конечно здесь не может быть и речи. Есть семьи, где ежегодный расход мыла на 1 человека достигает 3-5 фунтов, но зато есть и такие семьи, где всего в год куплено 1-3-5 фунтов мыла, и на каждого человека приходятся лишь незначительные доли фунта. Словом сказать, многие жители обходятся совсем без мыла или употребляют его в редких случаях."