Здравствуйте! Во-первых запаситесь терпением. Есть 2 способа собрать ягоды крыжовника и не уколоться:
Садить бесшипые сорта
Убирать механизированно.
Если у вас нет комбайна и сорт все же вкусный, но с шипами, лучшим вариантом будет надеть перчатки, есть специальные садовые для работы с розами, они могут защитить от колючек. Брать за конец побега приподнимать его и бережно срывать ягоды.
Успехов!