Очень просто- слушать разную музыку. Много разной музыки. Для начала , желательно, не все подряд, а опираться на признанных лидеров и основоположников тех или иных жанров. Хорошо помогает чтение биографий, интервью, тематических статей и так далее. Разобравшись хотяб по верхам, потом уже углубляться в тот или иной жанр, следуя своим предпочтениям. Главное-делать это постоянно. Только расширение вкусовых границ поможет больше разбираться в теме.
И не стоит вступать в бесконечные дискуссии из разряда" какой исполнитель лучше/какой стиль круче". Музыка часто определяет настроение, состояние, в нее зашит культурный код. А так как все мы более-менее разные, то истины не добьешься, только время потеряешь и настроение себе испортишь:)