Есть неплохое видео по настройке Launchpad MK2 через Ableton: https://www.youtube.com/watch?v=0JstpYutWd8. Правда версия Ableton не 10, а 9.6.1, но не думаю, что есть координальная разница между ними.
Вобще о настройках Ableton Live 10 есть подробная статья и видео там же.
Посмотри вот тут:
https://beatmake.ru/ableton-nastroyka
Там подробно разобран каждый пункт настроек, что за что отвечает, думаю это тебе может. А вобще в разделе Link / Midi все это настраивается!