Увы, предотвратить работу функции "удалить везде/у собеседника" штатными средствами невозможно. Если вы хотите предотвратить удаление конкретного ценного сообщения в будущем, вы можете его заскриншотить, скопировать и сохранить в заметках, переслать сообщение доверенному человеку или в Избранное.