вы видели посты карусели рекламного характера, если запускать рекламу через ads менеджер, то действительно это можно сделать - настроив отдельные описания, по иному к сожалению невозможно
Функционал инстаграма не позволяет это сделать. Это можно сделать только в рекламном объявлении настраивая его через рекламный кабинет Facebook выбрав тип объявления карусель.
Есть такая функция, лично видел, и решил узнать как это делают, но как выяснилось, это опция не в самом приложении инсты