Для этого никаких особенных приспособлений не нужно, кроме скалки (можно использовать бутылку из-под вина), ножа и сосуда с верхом среднего размера (большая рюмка, фужер для шампанского).
Один из самых простых способов лепки: youtu.be
Очень просто. Кружки из тонкого теста удобно вырезать с помощью бокала или рюмки и защипывать тесто с помощью пальцев рук, как это традиционно делалось.
Всегда только так и делали)