Про площадки не знаю, а потребители - это HoReCa, а конечные -- зожники и адепты правильного питания.
Рассылайте компреды и презентации в кафе, лучше сетевые, в продуктовые сети, федеральные и региональные. В сетевые опять же гостиницы тоже можно пробовать зайти.