Так же, как и всегда стоит начинать любой бизнес - провести маркетинговое ислледование. Исследовать нишу, конкурентов, ца. Пока не совсем понятно, как будет идти продажа - офлайн или онлайн. Если офлайн, то еще и "разведку на местности" надо провести. Какой поток потенциальных клиентов будет проходить мимо, чтобы иметь возможность зайти. Или они должны специально приезжать именно за вашими товарами? Тогда что это за товары? Реально ли люди поедут за ними?