Результатом эксперимента дифракции электронов на двух щелях является классическая дифракционная картина, которая может получиться только при дифракции волн (не частиц). Если же мы попытаемся в ходе этого эксперимента проследить траектории электронов (то, о чем вы говорите в вопросе), то дифракционная картина разрушится.
В первом случае электроны вели себя как волны, а во втором, как частицы. Это то, что мы называем квантово-волновой дуализм. Квантовые частицы в экспериментах могут проявлять или свойства частиц или свойства волн.
И вот для того, чтобы объяснить, как частицы могут быть волнами, и нужен принцип суперпозиции.