У опытных барменов достаточно средств, чтобы изготовить самые изощренные напитки - так, для смешивания используются специальные стаканы или "ложечки", взбалтывают коктейли обычно в шейкере. Вопрос скорее в том, отличаются ли по вкусу смешанные и взболтанные алкогольные напитки.
Если вести речь о рецепте приготовления коктейля из водки и Мартини, который другим напиткам предпочитал Джеймс Бонд, то тут нужно обращаться к опыту пития его "отца" Йена Флеминга. Автор бондианы, судя по всему, в алкогольных напитках разбирался и понимал, что взбалтывание, например, добавляет в напиток микропузырьки воздуха, которые меняют консистенцию и вкус водки с одной стороны, а с другой - окисляют Мартини. Кроме того, взбалтывание приводит к разрушению кубиков льда, добавленных в напиток, что в свою очередь приводит к быстрому их таянию - напиток скорее "разбавляется" и теряет свою крепость. Так что фраза "Смешать, но не взбалтывать" из уст брутального Бонда звучит вполне уместно - он предпочитает крепкий, незамутненный напиток, даже если это коктейль.
в принципе,прошлый ответ исчерпывающий. добавлю только то,что сама фраза строится на английской игре слов. по-английски это будет звучать "stir,not shake". стир и шейк-два принципиально разных метода приготовления коктейлей.