В первых строках соглашусь с теми, кто говорит, что такая картина никакне отражает уровень демократии в обществе. Скорее уровень демократии покажет, если это будут регламентировать.
Ну и, традиционно, про обращения. Когда сам преподавал, обращался на вы и по имени-отчеству. На ты и по имени -- только к хорошим и своим научным студентам.
Другие преподы обращались кто как, зависит от курса, возраста, привычек... На старших курсах чаще на "вы", на младших -- на "ты".
Демократия это и равенство. Нет?
С первого курса медицинского института преподаватели обращались ко мне по имени отчеству, на вы и "коллега". Могу ли я на этом основании предположить, что в Тюмени демократия построена в 1997 году?
Выбор это хорошо, но в большинстве случаев выбора не предоставляется: ученики зовутся по фамилии, учитель - по имени отчеству.
Про развитые страны см. мой ответ ниже.
На "вы" - безусловно. Но называть студента "Аркадий Степанович" - это даже круче, чем "герр".
По фамилии в России это правильно.
мы уже разбегаемся...