Квасить можно капусту с добавлением соли,сахара,лаврового листа,обязательно моркови,перца душистого и горошком.Для лучшего хранения можно добавить немного растительного масла.Это когда она уже заквасится в течение 3-х дней.Пропорции у всех разные.
По вашему на 15 кг капусты надо 5 кг моркови? Бред!!!
А как же соль и сахар?!Забыли написать?)