Для длительного хранения лука надо обеспечить следующие условия:
- Температура воздуха от -1…+3 °С.
- Влажность – 75-85 %.
- Свободная циркуляция воздуха в помещении.
Хранить лук можно только в вентилируемой таре – ящиках, контейнерах, мешках, полиэтиленовые пакеты для этих целей не подходят. Применяется также насыпной способ хранения, при котором высота слоя лука может составлять в среднем 3 м. Применение этого метода требует качественной вентиляции, для обеспечения которой используются специальные воздуховоды.
Также можно хранить лук теплым способом, при температуре 18-20 °С и влажности 60-70%. Самым экономичным считается комбинированный способ хранения в специальных ангарах. При его использовании до наступления морозов применяют теплый метод, затем температуру снижают до -3…0 °С, а после наступления оттепели опять возвращаются к теплому способу.
