К сожалению(или к счастью) универсальных тем не существует. Если обстановка напряжена, то никакая ''универсальная'' тема ее не спасет. Здесь все зависит от настроения, обстановки, степени близости, желания собеседников. Нужно уметь импровизировать.
А то-то Вааам малчаливыя попадались всё времь видать дома..так вот Вы в Маааскву паэтАму и панааехали