Minecraft на консолях и телефонах — Bedrock Edition. Не Java Edition, к которому все привыкли, к которому есть куча серверов, модов и официальный лаунчер, с которого хоть Pre-Alpha версию можно скачать.
У кроватекоменного издания нет лаунчера, так что, как и у всех обычных игр, у Minecraft: Bedrock Edition официально можно скачать только самую последнюю версию.
Короче, не можешь ты скачать более старую версию Minecraft-а на плойку.