Вежливо, корректно, спокойно. При этом периодически обозначая, что вы ни в коем случае не хотели его обидеть. Это в том случае, если для вас человек очень дорог и вы хотите продолжать с ним отношения.
Общаться с обидчивыми людьми непросто. Ведь никогда не знаешь, на что именно человек может обидеться. И в этих отношениях порой сложно быть самим собой, расслабиться и получать удовольствие от общения.