Правда! это вопрос договора!Если число вариантов неограниченно, то это должно сказываться на сроках договора (они будут плавающими, более растянутыми) Допустим: первый вариант (планировки, визуализаций итд) выдается в течение , допустим, 2 недель, потом корректировки в течение недели (сроки условно).....или как-то иначе... И в Этих случаях всегда 100% предоплаты за этапы.
Еще неплохо было бы заключать разные договора на этапы. Тогда можно откорректировать этапа исходя из поведения заказчика на уже закрытом этапе....вариантов много)
Обычно число вариантов ограничено договором, все остальное за ваши деньги. Иногда проще предложить расстаться, или превратить клиента в кормушку