Безглютеновая пшеничная мука, гречневая мука, нутовая мука и т.д.! Даже если Вы не готовите, в каких-нибудь хипстерских и/или эко заведениях вашего города наверняка предлагаются безглютеновые блины. А вот если Вы не любите блины, тогда уже сложнее будет ответить на Ваш вопрос.