Есть прописанные должностные обязанности. Зачастую это талмут, в котором ты и жнец и на трубе игрец.
В советские времена, была норма выработки. Тоесть сколько чего должен делать каждый сотрудник с учётом квалификации.
Ныне. Не частники, а госбюджет!
Кухня при госучреждении. На питании 300 человек. По штату в смену два повара, мойщица, буфетчица. Повара должны готовить чётыре стола. Но чудесница, врач диетолог, вместо классического первое второе компот, усложняет меню. Добавляет выпечку, отдельный стол диабетиков. Ещё блинов испечь. И понеслась душа в рай.
Все бы ничего. Но при низкой зарплате штат неукомплектован. Тоесть переодически повора не два, а один. А меню не меняют, на два ножа. Буфетчица заболела, повар обязан заменить, в инструкции прописано. Тоесть к основным ещё нагрузка. Кухонного помощника отстранили, ещё и заготовкой займись. Как возражать? У начальства аргумент ТК и инструкция. Увольняться? А кто сказал , что на новой работе нет такого же?
Это беда во многих сферах, от повара до продавца. Ведь от этого только работодатель в плюсе. Штат не укомплектован, дело делается. За это не надо платить дополнительно. Это же не совмещение.
Как сейчас обстоят дела с нормами труда? Как бороться и чем парировать этот беспредел?