Просто мы находимся в эпоху трансформации этого слова.
В начале девятнадцатого века в слове "вАрит" ударение было на первый слог. А теперь - "мама варИт кашу".
Язык - это живая конструкция, ударения имеют место быть менять свое место, просто новое ударение не успели записать в словари.