На скорость испарения влаги влияют температура продукта, влажность воздуха (ну или окружающего пространства) и атмосферное давление. С первыми двумя пунктами все понятно, по последнему есть вопросы. На Эвересте вода закипает при температуре 70 градусов, значит можно тратить меньше энергии на нагрев влаги и получать тот же результат при прочих равных? И если да, то где золотая середина эффективности?