Чтобы открепить аккаунт Google на вашем телефоне, вам нужно зайти в Настройки, выбрать пункт Учётные записи, далее найти строку Google, нажать на неё, далее на почту, затем внизу будет надпись Удалить учётную запись, нажимаете и подтверждаете.