Граппу называют итальянским бренди. Сырьем для производства напитка служит мезга, которая остается от производства вина — виноградная кожура, семена и стебли. Рецепт граппы в Сицилию завезли мавры. По технологии производства к граппе наиболее близка грузинская чача, для изготовления которой также используют виноградное сырье. Виды граппы:
по степени выдержки: молодая Giovanni, с выдержкой минимум год, Affinata, с выдержкой до 18 месяцев, Invecchiata и Vacchia, самая старая и дорогая Reserva;
по составу мезги различают граппу из сырья одного сорта (не менее 85% сырья), из нескольких сортов и граппу из разносортных остатков.
Если сырье не отличается сильным ароматом, в граппу добавляют ароматизирующие эфирные масла, и это тоже отражается на качестве напитка.
Можно еще сказать,что граппа - итальянская виноградная водка) На ценителя-любителя. Также это национальная разновидность бренди. Крепость до 55 градусов.
Также хочу сказать, что для делового ужина граппа может быть приятным... Читать далее
Граппа (grappa) – это итальянский алкогольный напиток крепостью 40-55 градусов, получаемый путем перегонки остатков винограда (косточек, мякоти, стеблей, кожуры), остающихся после производства вина. Проще говоря, граппой... Читать далее
А по русски чача.