Здравствуйте!
К сожалению, в проводнике Windows нет возможности отобразить все последние созданные файлы. Можно только посмотреть документы, с которыми Вы недавно работали. Это можно посмотреть в меню поиска (значок Лупы возле меню Пуск) или запустив программу (Win+R) "shell:recent".