Тут всё зависит от количества сотрудников и их интересов
как варианты:
Картинг
Горнолыжный какой-то курорт
Интересный ресторан (например с красивым видом Или гастро ужином, интересной едой)
Загородный отель с хорошей зоной барбекю или опять же с красивым рестораном
А можно вообще в парк развлечений сгонять
боулинг и караоке, наверное, уже слишком банально. хотя караоке разные есть))))