Периоды, когда пилот самолета сам отключает двигатели и вынуждает самолет планировать, не возможны с точки зрения имеющихся инструкций (без учёта учебно-тренировочных и экзаменационных полётов). Однако из-за возникновения экстренной ситуации, связанной с отказом всех двигателей, самолеты способны планировать и успешно приземляться. Самыми известными случаями в гражданской авиации являются: Планёр Гимли (wikipedia.org) и Инцидент с A330 над Атлантикой (wikipedia.org)
Тем не менее, пассажирам, не знакомым с эксплуатацией воздушных судов, уменьшение режима работы двигателей до малого газа (и это изменение можно услышать в салоне) может показаться остановкой двигателей, что не является верным. Просто двигатели начинают работать очень тихо.
А зачем нужно их замедление?)