У биткоина (и у многих других криптовалют) действительно ограниченно количество возможно существующих монет. У биткоина их 21 миллион (не миллиард!). В некоторый момент количество потерянных по той или иной причине монет (например, из-за потери доступа к кошельку) может превысить число монет в обращении. Такова дефляционная сущность биткоина. В эфире количество монет не ограничено, и по своей сути он является инфляционной валютой. В долгосрочной перспективе это должно негативно сказаться на его стоимости, но вряд ли это произойдет в ближайшее время.