На некоторых авиалиниях можно, если заранее предупредить стюардессу. В бизнесе/первом/империал классах пространства больше, а люди, как правило, понимают устройство электронных сигарет, поэтому вообще не станут возражать.
Если же Вы летите на частном самолёте (чартерный VIP рейс/Ваш собственный самолёт), то никому и в голову не придёт запрещать Вам курить, как правило, даже обычные сигареты/сигары, а электронные подавно
Ссылочки на офф статистику пожалуйста.