Есть ли методики проверки кукурузного глютена на каротиноиды?

Не думаю, что непосредственно кукурузный глютен, имеет некие отличия в определении каратиноидов. Существует ГОСТ Р 54058-2010, который регламентирует механизм проведения подобного анализа.