Человек рождается с определенным количеством жировых клеток, но при ожирении или резком наборе веса после диеты, иногда жировые клетки могут увеличивать свое количество. Липосакция удаляет не жир из клеток, а сами клетки. Так что эту операцию можно делать сколько угодно раз.
Судя по Вашему ответу, наоборот нельзя. Их количество же ограничено.