Если за отсутствие маски был наложен штраф 1 мес назад и пока ещё не оплачен, а масочный режим отменят с завтра, можно ли не платить?

Оказывается, можно обжаловать наложенный штраф в порядке надзора, и с учетом того, что закон, смягчающий наказание, имеет обратную силу (п. 5 ч. 1 ст. 24.5 КоАП РФ), вас обязаны освободить от штрафа. Но для этого необходимо грамотно составить жалобу на постановление должностного лица или суда.

И да, есть обзор Президиума ВС РФ от 17.02.2021, в котором данный вопрос рассмотрен с положительной для вас стороны.