Вода, в нормальных условиях, и так состоит из молекул. При попадании любого вещества в условия черной дыры происходит разделение молекул на атомы, которые в свою очередь претерпевают разрушение их электронных оболочек и распад на составляющие их нейтроны, электроны и протоны. То есть от воды останется "коктейль" из элементарных частиц.