Слишком расплывчатый выбор. Так выбирать процессор нельзя. Нужно сравнивать не только данные характеристики, но так же и архитектуру того и другого процессора, количество потоков. Вы можете так же сравнить модели процессоров с помощью сайта https://technical.city/ru/cpu и выбрать лучший.
Помимо процессора в ноутбуке необходимо учитывать то, какая оперативная память установлена и какой объём этой оперативной памяти.
Если выбирать чисто между Intel I5 и Intel I3, очевидно, что I5 будет лучше в любом случае, если год выпуска у них одинаковый.
Так же вы можете почитать статью на эту тему.