А кто вам такое сказал? В качестве эталона частоты, могла выступать любая свистулька, да и ноты не фиксируют абсолютную высоту тона, пока её не напишешь. Сейчас условно принято что ля-440 герц, но так было\есть не всегда, как и с интервалами…
Собственно музыкантам абсолютная высота тона, не принципиальна, даже людей с абсолютным слухом её смещение не напрягает, чего не скажешь о чистоте интервалов. Которые записывались невмами и буквами в сочетании.